mgid

Resep Garlic Bread Metoda Tangzhong/Water Roux Ala Elle Lezat

Resep Membuat Garlic Bread Metoda Tangzhong/Water Roux Ala Elle. This video shows how to make pull-apart garlic cheese bread with a super soft texture. Using tangzhong (water roux) in this recipe results in a bread that. I've been so excited to share this buttery, garlicky bread rolls with you and I really hope that you enjoy this recipe.

Garlic Bread Metoda Tangzhong/Water Roux Ala Elle TangZhong is a Japanese technique that involves cooking a mixture of flour and water to create a slurry that will be later added to the bread dough. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. This is done in order to make a loaf of bread that is lighter, that has a more tender crumb and a longer shelf life.. Kamu bisa membuat Garlic Bread Metoda Tangzhong/Water Roux Ala Elle menggunakan 20 bahan dan cara membuat 14. Berikut ini adalah cara meresep dengan praktis.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Garlic Bread Metoda Tangzhong/Water Roux Ala Elle

  1. Persiapkan dari Bahan tangzhong.
  2. Persiapkan 30 gram dari terigu protein tinggi.
  3. Persiapkan 120 gram dari air atau susu.
  4. Tambahkan dari Bahan adonan.
  5. Persiapkan 270 gram dari terigu protein tinggi.
  6. Campurkan 105 ml dari susu cair (saya susu UHT fullcream).
  7. Persiapkan 30 gram dari gula pasir.
  8. Campurkan 1 SDT dari ragi instan.
  9. Tambahkan 30 gram dari unsalted butter.
  10. Persiapkan 1/4 SDT dari garam halus.
  11. Persiapkan dari Bahan Filling.
  12. Campurkan 2 buah dari cream cheese @10 gram.
  13. Tambahkan 5 siung dari bawang putih cincang halus.
  14. Campurkan 1/4 SDT dari daun oregano kering.
  15. Tambahkan 1 SDM dari susu kental manis.
  16. Tambahkan 1/4 SDT dari boncabe.
  17. Persiapkan dari Bahan glaze.
  18. Campurkan 2 SDM dari margarine cair.
  19. Campurkan 2 SDM dari telur kocok lepas.
  20. Tambahkan 1 SDM dari susu cair.

Bread flour or all-purpose flour is usually used to. Tangzhong or water roux is a cooked mix of flour and water used in breadmaking. It makes the bread softer and increase its shelf life. This means that the dough made with tangzhong has higher percentage of water.

Cara Cara Membuat Garlic Bread Metoda Tangzhong/Water Roux Ala Elle

  1. Siapkan bahan.
  2. Buat tangzhong dari 30 gram terigu dengan 120 gram air, saya pake susu cair lalu masak di api kecil saja sampai membentuk pasta. Lalu dinginkan.
  3. Ke dalam wadah masukkan semua bahan adonan yaitu terigu, susu dengan gula pasir yang sudah di aduk, ragi dan tangzhong. Aduk rata.
  4. Lalu uleni di talenan atau alas silicone sampai setengah kalis, lalu masukkan unsalted butter dan garam secara bertahap sambil diulen.
  5. Lanjut ulen sampai kalis dan membentuk window pane. Saya gerakan cuci baju. sekitar 15 menit.
  6. Setelah kalis masukkan lagi di baskom lalu tutup adonan dengan plastik dan biarkan mengembang 2 kali sekitar 30-45 menit.
  7. Sambil menunggu adonan roti mengembang kita buat bahan filling. Campur semua bahan (cream cheese, bawang putih cincang halus, oregano dan SKM), aduk rata dan sisihkan.
  8. Setelah mengembang adonan dikempiskan dengan jari, saya olesi jari dengan minyak. Bagi adonan, saya bagi 4. Hanya 2 yang saya buat garlic bread. Sisa 2 bagiannya tadi saya buat roti manis.
  9. Pipihkan adonan di talenan dengan rolling pin. Lalu olesi dengan bahan filling.
  10. Gulung hati-hati lalu bentuk dengan gunting, dan atur sisi yang telah digunting. Guntingan saya hampir putus Harus belajar lagi🤗 Setelah selesai tutup lagi dengan plastik dan biarkan mengembang 2 kali, sekitar 1 jam.
  11. Bahan olesan dibuat dari 2 SDM margarine cair, 1 SDM susu cair dan 2 SDM telur yang dikocok lepas.
  12. Setelah mengembang, panggang di oven yang telah dipanaskan (setidaknya 15 menit dengan suhu 180 dercel). Panggang di rak tengah api bawah atas. Setelah 20 menit keluarkan roti untuk dioles. Olesan saya terlalu tipis.
  13. Lanjut panggang dengan api atas bawah sekitar 10 menit, dan 10 menit api atas.
  14. Siap disajikan. Rasanya mantap, harum bawang putih dan oregano dan sedap gurih. Tinggal bikin kopi atau teh ini. Yuk moms buat juga.

Unlike high hydration doughs (those pesky sticky ones you make for ciabatta or. Whereas Tangzhong (Water Roux) is a Chinese method. Bread using this method is soft and stays fresh longer than most other ordinary homemade bread. It is because of lactobacilli bacteria fermentation (good bacteria fermentation). Heat mixture over medium-low heat while stirring constantly until it thickens enough that your stirring leaves 'lines' or 'trails' on the surface, and then remove from heat immediately and scrape into.

Posting Komentar

0 Komentar